selim pfeffer

ist leicht bitter und recht scharf und schmeckt nach einer Mischung aus Kubebenpfeffer und Muskat. Durch sein leichtes Anisaroma passt der Selim Pfeffer gut zu Fisch und Geflügel.
Wie alle Pfeffersorten sollte auch der Selimspfeffer erst kurz vor der Verwendung gemahlen oder zerstossen werden.

Schwarze Pfefferkörner aus kontrolliert biologischem Anbau, er hat ein kleineres Korn ist aber um so aromatischer und ist richtig schön scharf.

der hocharomatische malabar bergpfeffer
auch Tiger Pfeffer genannt, wird nach Schwarzwälder
Art kalt geräuchert und nimmt dadurch die feinen Aromen des Räucherns in sich auf und ist ein grosser Genuss zu Grillgut jeglicher Art. Selbsverständlich ist er auch zum würzen von Gemüse, Fisch & Fleisch und verschiedensten Eintöpfen und Suppen bestens geeignet.

Nannas Tip: in einer kleinen Mühle als Tischpfeffer immer zur Hand ein wahrer Genuss.

paradieskörner

Schmecken sowohl nach Pfeffer, als auch nach Kardamom und weisen Noten von Ingwer & Zimt auf. Nicht umsonst benannte man ihn nach dem Paradies. Paradieskörner passen zu Lammfleisch, Kürbis, Kartoffeln & Gemüse wie Auberginen.
Auch Maniok oder Yams lässt sich damit gut würzen.

Er ist die älteste uns bekannte Pfefferart.
Sein Aroma ist scharf, leicht süss
säuerlich. Mit dem Mörser grob zerstossen oder in der Mühle zerkleinern und würze damit Fleisch, Fisch & Gemüsegerichte, interessant
an einer Vinaigrette oder einer Prise Erdbeeren. Er ist Bestandteil der Ayuvedischen Küche,wirkt verdaungsanregend.

Der Kubebenpfeffer ist Bestandteil vieler indischer & orientalischer Gewürzmischungen. Er hat ein feines würzig pfeffriges Aroma und ist dem Piment ähnlich. Verwende Ihn zusätzlich oder an Stelle des Schwarzen Pfeffers.Nannas Tip: Probiere Ihn mal an Fisch.