Öl, Saucen & Chutney

die hausgemachte Variante aus dem Asia-Shop (der Exote meiner Produkte), mild im Geschmack und deshalb auch eine beliebte „Kindersauce“; ich widme sie meinem Patenkind, der die süss-sauren Gerichte und Dipsaucen liebt

Das Besondere an dieser Sauce ist die Verwendung von Chipotle Chilis, die ihr das geräucherte Aroma geben; sie ist nicht süss, wie die herkömlichen Barbecuesaucen; die Geschmacksintensität bekommt sie durch die lange Kochzeit; sie wird püriert, aber nicht passiert wie die homegenen bekannten Saucen

zum Würzen von Wildgerichten, als Marinade von dunklem Fleisch u.v.m.

passt hervorragend in die vegane/vegetarische Küche