Die Bio-Fettucine aus der Konjak-Wuzel gehört zu der Gruppe der Shirataki-Nudeln. Als Bandnudel kann sie als Ersatz in italienischen Gerichten verwendet werden (im amerikanischen Sprachraum bekannt als Zero-Nudeln). Der Hauptbestandteil bei Shirataki-Produkten ist Glucomannan-Konjak. Diese Knolle ist eine wasserlösliche Faser, die aus der Wurzel der Konjak-Pflanze gewonnen wird. Die Shirataki-Fettucine ist ein natürliches Produkt, reich an wasserlöslichen Ballaststoffen: ohne Fett, ohne Zucker und stärkefrei.