Bündner Rohschinken Portion 800 gr

Bündner Rohschinken
ausgezeichnet mit der Goldmedaille am Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte

Für unseren naturgetrockneten Bündner Rohschinken verwenden wir nur erstklassiges Schweizer Fleisch, wenn möglich von Schweinen der umliegenden Alpwirtschaften. Das Fleisch wird nach uralten Rezepten mit Salz und Gewürzen eingerieben und in Standen geschichtet. Nach einigen Tagen kommt es an die frische Bündner Bergluft zum Trocknen. In unseren luftigen Räumen, ohne Klimageräte, wird es mehrere Male gepresst und wieder aufgehängt. Bis der Rohschinken fertig veredelt ist, sind über 70 Handgriffe nötig. Je nach Grösse des Stücks dauert dieser Prozess 6 – 9 Monate.

Nährwert (100 gr essbarer Anteil):
Kalorien (kcal) / Joule (kj) 229 / 957
Wasser (g) 51.9
Eiweiss (g) 31.0
Gesamtfett (g) 11.5
Eisen (mg) 2.8
Kohlenhydrate (g) 0.3