Passito di Noto DOC

Goldgelb; In der Nase getrocknete Aprikose, Mango, Orangenschalen, Datteln bis zu Pistazien und etwas Vanille; im Gaumen süss, cremig mit belebender Säure.

• Land: Italien
• Region: Sicilia
• Traubensorte: 100% Moscato bianco
• Alkoholgehalt: 12 % Vol.
• Genussphase: bereits genussreif, mind. 15 Jahre lagerfähig ab 2020
• Vinifikation / Ausbau: Nach der Lese werden die Trauben während 45 Tagen bei 23 C° getrocknet. Die Hälfte des Gewichts geht verloren. Anschliessend erfolgt die Pressung. Ausbau im Stahltank.
• Empfehlungen: Dessert, reifer Käse.